Ouăle vopsite în Joia Mare trebuie consumate în maximum o săptămână de la fierbere, în cazul în care sunt ținute în frigider. Potrivit specialiștilor citați de Adevărul, prin fierbere stratul protector care se găsește la suprafața cojii se dizolvă. Fără acest strat, porii din coaja ouălor se deschid, iar bacteriile contaminează mai ușor produsul. Ouăle crude rezistă în frigider până la 4-5 săptămâni, tocmai datorită respectivului strat protector.
