BNR cumpără pește, fructe de mare și icre de 850.000 de euro

 

Banca Națională a României a scos la licitație în SICAP un contract cu o valoare maximală de 4,21 milioane lei pentru achiziția de pește proaspăt și congelat, fructe de mare și preparate din pește pentru restaurantele sale cu circuit închis din sediul central, Cumpătu Sinaia și Păltiniș, transmite economedia.ro.

Contractul se întinde pe doi ani și este finanțat din bugetul propriu.

 

„Contextul care a determinat achiziția – aprovizionarea unităților de tip restaurant-cantină cu produsele necesare realizării de preparate proaspete și asigurării unui meniu diversificat”, își fundamentează BNR achiziția.

 

Dintre produsele care se regăsesc, în ordine cronologică, în Caietul de sarcini:

 

 1.   Butterfish

• pește marin fără oase (file) cu carne de culoare albă la interior și gălbuie la exterior;

• produs afumat;

• mod de ambalare: individual pachete vidate greutate 2-4 kg;

2. Calamar

• conținut: calamar congelat, tăiat și curățat;

3. Conserve de pește ton Iska sau echivalent (ton bucăți în ulei)

• conservele de ton nu trebuie să conțină pește capturat în Oceanul Pacific, în următoarele zone: FAO 61, 67, 71, 77, 81, 87 şi 88;

• conținut: conţinut de peşte de min 65%;

• consistență: carnea trebuie să fie fragedă, compactă;

• culoare: alb-gălbuie, uneori roz;

4. Cozi de creveți

• produs congelat (glazură 5 ÷15 %);

• culoare: albă uneori cu tentă roz;

• mod de ambalare: pungă plastic gramaj de aproximativ 0,500 – 1 kg.;

5. Crap proaspăt

• aspect exterior: suprafaţă uscată, curată, nelipicioasă;

• culoare: naturală, specifică;

6. Creveţi decorticaţi

• produs congelat (glazură 5 ÷15 %);

• mod de ambalare: pungă plastic gramaj de aproximativ 1 kg

7. Dorada

• conținut: dorada eviscerată,cu tăieturi regulate, îngrijite, fără resturi de viscere, sânge şi impurităţi;

• produs congelat glazură 5 ÷15 %);

• greutate în jur de 600-800 g/buc.;

• mod de ambalare: baxuri de aproximativ 5 kg

8. File anșoa

• conținut: peşti felii sau fileuri, fară piele;

• miros şi gust: specific de peşte sărat. Fără gust şi miros străin sau de rânced;

• consistenţa cărnii: densă, dar suculentă pentru peștele conservat la rece;

• mod de ambalare:cutie/borcan capacitate 0,50- 1 kg.;

9. File de şalău

• conținut: pește întreg proaspăt fără oase, cu carne slabă;

• aspect exterior:suprafaţă uscată, curată, nelipicioasă;

• culoare: naturală, specifică;

10. File de somon cu piele

• conținut: somon filetat, decapitat și portionat în jumătăți;

• produs refrigerat;

12. Fructe de mare

• conținut: calamar, sepie, creveți decorticați, carne de scoici, scoici venus, caracatiță;

• produs congelat;

• mod de ambalare: pungă plastic gramaj 0,5 ÷ 1 kg

14. Icre de ştiucă

• conținut: icre știucă de calitatea I. La calitatea I boabele trebuie să fie întregi, bine individualizate, elastice, de culoare galbenă sau roşcată, fără fragmente de şesut conjunctiv, cheaguri de sânge sau alte impurităţi. Între boabele de icre poate exista o mică cantitate de lichid cu aspect vâscos, cleios şi subţire de aceeaşi culoare cu icrele;

15. Icre negre

• conținut: icre negre de calitatea I. Icrele negre se obţin de la speciile de sturioni (morun, nisetru, păstrugă, cegă). Icre fără membrane, sânge şi impurităţi;

16. Icre roșii

• conținut: icre roșii de calitatea I. Icrele trebuie să provină de la o singură specie de pește, boabele trebuie să fie individualizate, fără resturi conjunctive sau coaguli de sânge, cu o substanţă de legătură de culoare portocalie;